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　　一个简单的事件让很(hěn)多(duō)人对雪(xuě)糕的产品质量产生了怀疑，一根雪(xuě)糕在常温下放置24小(xiǎo)时后化成了一堆胶状物(wù)。雪(xuě)糕在常温静置24小(xiǎo)时后会发生什么变化？5月9日中午，记者从超市購(gòu)买了10种常见雪(xuě)糕进行了实验，结果发现多(duō)数雪(xuě)糕在融化后成為(wèi)了黏稠的液态，″笨NANA″的皮没化……
　　5月9日中午，记者在市南區(qū)一家便利店(diàn)随机購(gòu)买了三个品牌的十种冷饮，分(fēn)别為(wèi)伊利牧场香蕉牛奶味雪(xuě)糕、伊利克力棒雪(xuě)糕、蒙牛冰+芒果口味雪(xuě)泥 、蒙牛玉米棒雪(xuě)糕、蒙牛随变香草(cǎo)口味雪(xuě)糕、蒙牛蒂兰圣雪(xuě)巧克力味冰激凌、雀巢奶香乐、雀巢脆脆鲨香草(cǎo)口味雪(xuě)糕、雀巢花(huā)草(cǎo)莓草(cǎo)莓香草(cǎo)味雪(xuě)糕，以及最近在年轻人中″走红″的雀巢笨NANA 雪(xuě)糕，价格从1.5元到6.5元不等。
　　查看包装后的配料表，十种雪(xuě)糕中成分(fēn)最简单的是蒙牛蒂兰圣雪(xuě)，只含有(yǒu)三种食品添加剂，最复杂的是雀巢奶香乐，包括乳化剂、增稠剂、各种色素等近十种。记者粗略统计了一下，各种雪(xuě)糕的添加剂中大致包括增稠剂、乳化剂、甜味剂、着色剂、食用(yòng)香精这几种，有(yǒu)的还包含酸度调节剂。
　　5月9中午12点，记者将十种冷饮剥开包装分(fēn)别放入一次性纸杯中，静置24小(xiǎo)时等待结果，在常温下，冷饮慢慢融化。5月10日中午再查看时，十种冷饮分(fēn)别表现出不同的形态。
　　最与众不同的是雀巢笨NANA 雪(xuě)糕，″香蕉皮″、″香蕉瓤″黄白相间的笨NANA，24小(xiǎo)时后依然″泾渭分(fēn)明″。只是原本不透明的黄色″香蕉皮″变成了透明状胶體(tǐ)，提着冰棍棒仍然能(néng)完整地拎起来，比冰冻时软了很(hěn)多(duō)，但形状一点变化也没有(yǒu)；与此同时，白色的″ 香蕉瓤″溶化成了液體(tǐ)，顺着″香蕉皮″流下来。
　　两种盒装冰激凌也很(hěn)不平常，虽然是冷饮，但看上去和24小(xiǎo)时前却没多(duō)大变化。雀巢花(huā)草(cǎo)莓草(cǎo)莓香草(cǎo)味雪(xuě)糕表面的裱花(huā)依然朵朵分(fēn)明，而挑开表层记者看到，厚厚的表层像奶酪般松软，下面是红色液體(tǐ)。蒙牛蒂兰圣雪(xuě)巧克力味冰激凌则像发酵的蛋糕一样，表面形成一层胶状，用(yòng)手指戳不透，下面像松软的巧克力蛋糕。
　　融化最″ 彻底″的是伊利克力棒雪(xuě)糕，化成了半杯水；雀巢奶香乐则化為(wèi)上下两层，上面是石灰状的浅紫色物(wù)质，下面是深紫色液體(tǐ)。除此之外，剩下的五种雪(xuě)糕情况大致相似，都化成了浓稠的糊状，看起来像浆糊。
　　雪(xuě)糕配料中，食品添加剂占了大多(duō)数，而就在今年4月份，卫生部拟撤销38种食品添加剂，其中一半的添加剂是冷饮食品中用(yòng)到的着色剂。通过记者实验得到这样的结果，也不免让人有(yǒu)些担心，雪(xuě)糕中的食品添加剂如此之多(duō)，会不会对人體(tǐ)健康有(yǒu)影响？
　　带着疑问，5月10日记者咨询了济南大學(xué)营养与食品安全专家张炳文(wén)教授，对于实验结果，张教授表示，不同类别的冷饮有(yǒu)着不同的标准，常温存放24小(xiǎo)时后出现不同的变化也是正常的，″如果说是一根冰棍放常温里融化，结果就是一摊水，雪(xuě)糕与冰棍的标准不同，因此融化后肯定不可(kě)能(néng)全部是水。″
　　张教授说，鉴别雪(xuě)糕的安全性不在于融化后的黏稠物(wù)，雪(xuě)糕中有(yǒu)食品添加剂中包含了甜味剂、增稠剂、色素、香精香料等，谈到4月份卫生部叫停的部分(fēn)添加剂，张教授说：″废止的那些添加剂不代表添加剂在减少，也不代表不安全，叫停这些添加剂主要是考虑到成本高、不稳定、食用(yòng)多(duō)了对人體(tǐ)有(yǒu)危害等因素″。
　　实验后有(yǒu)部分(fēn)雪(xuě)糕黏稠，甚至不会融化，张教授解释说：″那是因為(wèi)雪(xuě)糕中往往含有(yǒu)变性淀粉、果胶、卡拉胶、琼脂等胶质物(wù)，这些添加剂的作用(yòng)主要改善雪(xuě)糕口感，同时用(yòng)来塑形，没有(yǒu)营养价值，人吃了之后既没好处也没坏处，对部分(fēn)人群来说吃了会有(yǒu)一定的润肠作用(yòng)，但不会被吸收。″
　　对此，张教授说，雪(xuě)糕的安全性应该考虑雪(xuě)糕的微生物(wù)及添加剂使用(yòng)指标，″雪(xuě)糕中使用(yòng)的食品添加剂，只要种类和用(yòng)量在國(guó)家标准允许的范围内使用(yòng)，那对人體(tǐ)健康不会有(yǒu)影响。″雪(xuě)糕融化后能(néng)否再食用(yòng)，张教授也给出了建议，″雪(xuě)糕融化、或者融化后再冷冻，最好不要食用(yòng)，除了雪(xuě)糕融化后会影响口感，微生物(wù)指标也会发生变化，食用(yòng)后有(yǒu)可(kě)能(néng)造成腹泻等问题。″