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　　6日,北京市食品安全条例(修订草(cǎo)案)》即日起向社会公开征求意见。条例草(cǎo)案提出将加强″地沟油″源头防控，明确禁止以废弃油脂為(wèi)原料加工制作食用(yòng)油以及以此类食用(yòng)油為(wèi)原料加工制作食品。
　　条例草(cǎo)案提出，要进一步加强餐厨废弃油脂的管理(lǐ)，规定北京市实行餐厨废弃油脂登记排放制度和资源化管理(lǐ)，餐饮服務(wù)单位应当设置油水分(fēn)离器、隔油池等设施，禁止将餐厨废弃油脂直接排放到城镇污水管道。从事餐厨废弃油脂收运和处置的，应当依法取得相关许可(kě)，配置符合技术标准的运输車(chē)辆。任何单位和个人未经许可(kě)不得收运和处置餐厨废弃油脂。
　　為(wèi)加强对食品添加剂的管理(lǐ)，草(cǎo)案要求食品生产经营者应当在规定的品种、使用(yòng)范围、用(yòng)量和保质期内使用(yòng)食品添加剂，建立食品添加剂使用(yòng)记录和相关销售台账。从事餐饮服務(wù)业、现场加工制售食品的单位或个人、食品加工作坊、个體(tǐ)工商(shāng)户、民(mín)俗旅游户不得購(gòu)买、存放和使用(yòng)亚硝酸盐、硝酸盐等可(kě)能(néng)因滥用(yòng)而严重危害人體(tǐ)健康的物(wù)质或含有(yǒu)上述物(wù)质的食品添加剂、调味料。
　　北京市还将进一步强化食品安全可(kě)追溯體(tǐ)系和信用(yòng)监管。草(cǎo)案提出，北京市建立统一食品安全追溯信息平台，对重点监督管理(lǐ)的食品归集、公布追溯信息，并建立全市统一的食品安全信用(yòng)信息系统，统一归集、公布食品生产经营者信用(yòng)记录供社会查询。根据信用(yòng)程度，实行食品生产经营者分(fēn)类分(fēn)级管理(lǐ)，设置行业禁入规定，因食品犯罪被追究刑事责任的，终身不得投资食品行业，从事食品生产经营活动。同时，建立在食品生产经营现场和通过電(diàn)视、报刊、网络等各类媒體(tǐ)进行违法行為(wèi)公示的曝光制度。